cooking

อยู่ญี่ปุ่นมาสามปีแล้วค่ะ
ทำกับข้าวกินเองก็มีบ้าง แต่ส่วนใหญ่ 90 เปอร์เซนต์จะออกไปกินข้าวนอกบ้าน เพราะว่าขี้เหงา ไปกับเพื่อนก็สนุกกว่าอยู่แล้ว
ส่วนใหญ่อยู่บ้านก็จะกินอาหารไทย ผัดกระเพรา ข้าวผัด หมูผัดน้ำมันหอย ทำง่ายมาก ที่นี่
 
วันนี้กลับบ้านมาสองทุ่มครึ่ง มีเวลานิดหน่อยเลยแวะซื้อเบคอน วันก่อนไปบาร์บีคิวกับที่แล็บ ได้มันหวาน (satsumaimo) มาสองลูกเล็ก ๆ แล้วในตู้เย็นก็มีเห็ดชิเมจิ (เห็ดฟางสินะ) อยู่ครึ่งแพ็ค ถ้าไม่รีบทำเดี๋ยวมันจะเสีย
 
เลยตัดสินใจทำกราแตงอีกครั้ง เว้นวรรคไปประมาณหนึ่งอาทิตย์กว่า ๆ ได้ ก็มันทำง่ายอ่ะ ใช้แค่ toaster ก็ทำได้
เอาสูตรมาบอกทุกคนดีกว่า ^^ ได้สูตรนี้มาจาก cookpad เว็บแจกสูตรอาหารบ้าน ๆ ของญี่ปุ่นค่ะ
 
Gratin อันนี้ทำอาทิตย์ก่อน รูปนี้มันดูน่ากินกว่า เพราะว่ามันเต็ม ๆ อ่ะ แหะ ๆ
 
gratin-head
 
 
ส่วนผสม (กินได้ประมาณมื้อนึง แบบเป็นอาหารหลัก ไม่มีข้าวหรือขนมปังเสริมนะคะ)
 
มันหวาน ประมาณ 200 กรัม (ใช้สองลูกเล็กมากกก จริง ๆ เพิ่มหน่อยก็ได้)
เห็ดฟาง ครึ่งแพ็ก (ประมาณครึ่งฝ่ามือ)
หัวหอม ครึ่งลูก
เบคอน ครึ่งแพ็ค (ประมาณ 7 ชิ้นหนาปานกลาง)
แป้งสาลี (小麦粉) 2 ช้อน (ใส่เยอะก็เหนียวเยอะ)
นม 1 ถ้วยเล็ก (ปริมาณแล้วแต่ชอบ)
ชีสสำหรับพิซซ่า 1 กำมือ
ชีสแบบ melt แผ่น 1 แผ่น
parmesan ชีส เล็กน้อยตามแต่ชอบ
เนย น้อยมาก ใส่ให้มันเป็นสีไหม้ ๆ เฉย ๆ
 
ของที่ควรมี
เกลือพริกไทย (ที่ญี่ปุ่นจะมีขายแบบผสมกันไปเลย เรียกตรง ๆ ว่า shiokocho 塩こしょう ค่ะ)
น้ำมันมะกอก (ไว้ผัดส่วนผสม)
consomme คิดว่าคือซุปก้อนน่ะนะ แต่วันนี้ไม่ได้ใส่ เพราะว่าเบคอนเค็มอยู่แล้ว
เตาปิ้งขนมปัง หรือว่า เตาอบ
 
วิธีทำ
1 หั่นมันหวานเป็นแว่น ๆ ความหนาตามใจชอบ หั่นหัวหอมละเอียด ๆ หั่นเห็ดให้เป็นต้น ๆ
 
2 เอาไปอุ่นในไมโครเวฟ รองด้วยกระดาษ kitchen paper แล้วหุ้มด้วย wrap สำหรับไมโครเวฟอีกทีจะทำให้นิ่มเร็วมาก ประมาณ 2 นาทีครึ่ง อุ่นเสร็จแล้วเอามันหวานมาวางเรียงบนชามสำหรับอบ (ในเครื่องปิ้งขนมปัง)
 
 
 
3 ผัดเบคอนในกระทะ ด้วยน้ำมันมะกอก
 
 
 
4 พอเบคอนเริ่มสุกก็ใส่หัวหอม แล้วก็ใส่เห็ด
 
 
 
5 พอหัวหอมเริ่มสุก​ (ใส ๆ) ก็ใส่แป้งสาลีลงไป ผัดจนไม่เห็นเป็นแป้ง
 
 
6 ใส่ consomme พอประมาณ (วันนี้ไม่ได้ใช้ consomme แต่ใช้ shio kosho แทนนะคะ) ผัด ๆ แล้วก็ค่อย ๆ เติมนม
 
 
 
7 ผัดจนเหนียวเข้ากันได้ดี ก็เอามาราดบนมันหวานที่เรียงไว้แล้ว
 
8 เอาชีสทั้งหมดโรยลงไป แล้วก็เอาเนยใส่ตามร่อง ๆ พอประมาณ (จริง ๆ ตามสูตรมีแค่พิซซ่าชีสก็พอแล้ว แต่ว่าเหลือชีสแผ่นในตู้เย็นเลยเอามาแทน พิซซ่าชีสเหลือนิดเดียวเองอ่ะ อิอิ) อย่าลืมโรยพาร์เมซานด้วย
 
9 เข้าเตาอบ ประมาณ 10 นาที (อันนี้อบแค่ 7 นาทีเอง เพราะว่าจะกินพรุ่งนี้เช้าอ่ะ ค่อยอบใหม่อีกทีพรุ่งนี้)
 
สียังไม่สวยเหมือนที่ทำอาทิตย์ที่แล้วเรยยย ใส่เนยน้อยไปแน่ ๆ อิอิ
แต่อร่อยไปอีกแบบค่ะ
 
ปล. เปลี่ยนมันหวานเป็นฟักทองก็อร่อยไปอีกแบบ (รูปบนสุดคืออันที่ใช้ฟักทองและเนื้อไก่แทนมันหวานกับเบคอน) หรือจะเอาซอสเห็ดเบคอนไปผัดกับสปาเก็ตตี้ก็ทำ สปาเก็ตตี้กราแตงได้ หรือแค่ไวท์ซอสก็กลายเป็น white sauce gratin อร่อย ๆ คอนเฟิร์มค่ะ ^^ เปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นอะไรก็ได้ด้วยอ่ะ ชอบมวากกกก